海老マヨネーズの基本レシピ
知人が聞いたら逃げ出しますが、
今回のテーマは海老マヨネーズ（えび・エビ）の簡単レシピです。
え？
なんで逃げ出すかって？
えびダメなんですよ、ヤツは。
社員旅行で伊勢に行ってすごい辛かったとか。(^^ゞ
海老マヨネーズ（えび・エビ） 簡単レシピ
〜* 海老マヨネーズ（えび・エビ） *〜
＜材料＞
えび
片栗粉
塩こしょう
卵
油
酒
ケチャップ：マヨネーズ＝1：2
＜作り方＞
1. えびは殻がついているものは殻をむき、
背ワタを取り除く。
2. えびに片栗粉をふりかけ、
軽くもんで、ざるに移し、水で洗う。
3. えびに塩こしょうをふる。
4. えびに卵白をかけて揉む。
5. フライパンに油を熱し、
えびをひろげて焼く。
6. えびが両面焼けたら、
マヨネーズとケチャップを加えてさっと炒め、
卵黄と、卵白の残りと、酒少量を混ぜてから加え、ざっと炒める。
海老マヨネーズ（えび・エビ）の簡単レシピです♪
アスパラガスを一緒に入れる人が多いですが、
えびだけでも十分。
簡単レシピのポイントは、
片栗粉で洗うこと。
きれいに臭みがとれるのでおすすめです♪
海老マヨネーズ（えび・エビ）の衣には
卵白を使いますが、
卵白は少量で大丈夫なので、
残りはとっておいた卵黄と、
ほんのちょっとのお酒と混ぜておいて、
最後の仕上げに絡めちゃいます。
えびマヨって、簡単レシピなのに
意外とみんな作り方が違うんですよね。
結構不思議。
基本はえびに卵白をまぶして炒めて、
マヨネーズとケチャップを入れて炒めるってだけなんだけど。